Lentillons

Pilier du régime méditerranéen, dont on considère qu’il est parmi les plus adaptés à l’homme, et considéré comme l’une des meilleures variétés de lentilles d’un point de vue nutritionnel, le lentillon est très riche en protéines. Il apporte également des fibres et des sels minéraux, dont du fer et du magnésium.

Avec son index glycémique bas, le lentillon évite les pics d’insuline et procure une sensation durable de satiété. Enfin, cette légumineuse participe à la prévention des maladies cardiovasculaires, notamment grâce à des propriétés hypocholestérolémiantes.