« Selon l’envie, choisissez parmi les 3 formes de pâtes que nous proposons. Pour le plaisir et l’originalité. »
Ingrédients
- 6 filets de volaille ((ou cuisses))
- 500 g de pâtes Jeanjean
- 50 g de poitrine fumée
- 1 échalote
- 100 ml de vin blanc
- 250 g de crème fraîche (épaisse de Normandie)
- beurre
- sel et poivre
- Pour: 6 personnes
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 45 min
- Prêt dans : 55 min
Instructions
- Faire dorer les filets de volaille dans un sautoir avec du beurre, assaisonner et couvrir. Retourner régulièrement et cuire lentement pour obtenir une volaille moelleuse.
- En parallèle, faire revenir les lardons de poitrine fumée et l'échalote ciselée dans une casserole, puis mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le crème fraîche et réduire jusqu'à la nappe.
- Cuire les pâtes Jeanjean dans l'eau bouillante salée pendant 4 min.
- Une fois égouttées, mélanger délicatement avec la sauce carbonara et servir comme illustré avec de la ciboulette hachée ou du thym.
