« Faites-le plein de santé avec cette recette vegan originale, simple et économique ! »
Ingrédients
- 250 g de quinoa du Perche
- 4 tomates ((grosses))
- 4 poivrons (de couleurs différentes)
- 1 concombre
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriandre
- 1/2 botte de menthe
- 1/2 botte d' oignons (nouveaux)
- 1 citron
- 15 cl d' huile de chanvre ((ou d'olive))
- 30 g de graines de chanvre
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 20 min
- Prêt dans : 40 min
Instructions
- Rincer et cuire le quinoa à l’anglaise pendant 20 mn. Egoutter, refroidir et réserver.
- Laver et tailler les tomates et les poivrons en brunoise.
- Laver, éplucher et tailler le concombre en brunoise.
- Laver, essorer, effeuiller et hacher les herbes.
- Laver et ciseler les oignons nouveaux.
- Mélanger tous les ingrédients, saler et réserver au frais.
- presser le citron, saler et additionner l’huile.
- Incorporer la sauce au taboulé 10 mn avant de déguster et parsemer de graines de chanvre préalablement torréfiées à sec dans une poêle.
Notes
Naturellement sans gluten.
