Gigli
Épeautre et blé des Pharaons
Séduisante par sa forme de girolle, la Gigli étonne par son goût riche et tout en subtilité. Texture fondante et onctueuse en bouche.
En cuisine
Temps de cuisson rapide (4 à 5 min). Digestes, ces pâtes se dégustent avec un filet d’huile d’olive ou accompagnées d’une sauce.
Ingrédients
Farines semi-complètes du Perche (épeautre* 30%,froment*, blé des Pharaons* 20%, blé dur*)
*ingrédient issu de l’agriculture biologique
Point santé
L’épeautre renferme de nombreux oligo-éléments essentiels au bon équilibre alimentaire. Ses propriétés nutritionnelles sont supérieures à celles du blé : il contient notamment 4 fois plus de magnésium, ce qui en fait un très bon aliment antistress.
Le blé des Pharaons, communément appelé Kamut®, est une céréale très ancienne qui contient 20 à 40 % de protéines de plus que le blé, plus d’acides gras insaturés et d’acides aminés. Sa bonne teneur en magnésium, sélénium et zinc contribue à lutter contre la fatigue. Sa richesse en fibre et son faible indice glycémique en fait un aliment idéal dans le cas d’un régime : il convient parfaitement aux diabétiques.
Riches en antioxydants, l’épeautre et le blé des pharaons diminuent les risques de maladies cardiovasculaires.
À noter : l’utilisation de variétés anciennes, sans gluten modifié, offre également un produit plus digeste et nutritif.
Apports journaliers (pour une portion de 100g)
- Énergie19%
- Matières grasses dont acides saturés2%
- Glucides dont sucres29%
- Fibres alimentaires5%
- Protéines22%
Pour sublimer ce produit, consultez nos recettes de chefs !
