Gigli

Temps de cuisson rapide (4 à 5 min). Digestes, ces pâtes se dégustent avec un filet d’huile d’olive ou accompagnées d’une sauce.

Farines du Perche (épeautre* 30%,froment*, blé des Pharaons* 20%, blé dur*) 

*ingrédient issu de l’agriculture biologique

L’épeautre renferme de nombreux oligo-éléments essentiels au bon équilibre alimentaire. Ses propriétés nutritionnelles sont supérieures à celles du blé : il contient notamment 4 fois plus de magnésium, ce qui en fait un très bon aliment antistress.

Le blé des Pharaons, communément appelé Kamut®, est une céréale très ancienne qui contient 20 à 40 % de protéines de plus que le blé, plus d’acides gras insaturés et d’acides aminés. Sa bonne teneur en magnésium, sélénium et zinc contribue à lutter contre la fatigue. Sa richesse en fibre et son faible indice glycémique en fait un aliment idéal dans le cas d’un régime : il convient parfaitement aux diabétiques.

Riches en antioxydants, l’épeautre et le blé des pharaons diminuent les risques de maladies cardiovasculaires. 

À noter : l’utilisation de variétés anciennes, sans gluten modifié, offre également un produit plus digeste et nutritif.