« Consommés tels quels, accompagnés de fines tranches de jambon fumé ou toastés selon vos envies, ces délicieux petits pains vous régaleront toute l’année ! »
Ingrédients
- 150 g de farine de d'épeautre
- 150 g de farine de froment
- 150 g de farine de chanvre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de graines de chanvre ((+10 g pour la finition))
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 310 ml d' eau
- 100 g de dattes
- 100 g de Saint Marcelin
- Pour: 6 pièces
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 15 min
- Prêt dans : 2 h 10 min
Instructions
- Mélanger les 3 farines. Tout en continuant à mélanger, ajouter le sachet de levure, le sel, les graines de chanvre, l’huile d’olive et progressivement l’eau.
- Mettre le pâton dans un nouveau récipient légèrement fariné et recouvrir d’un linge humide. Réserver à température ambiante pendant 1 h pour la 1ère pousse.
- Couper les dattes et le fromage en petits dés et réserver.
- Séparer le pâton en six sans trop le manipuler. Aplatir chaque petit pâton en tapotant légèrement avec la paume de la main.
- Garnir à différents endroits de dattes et de fromage, replier en trois, retourner et former délicatement une boule. Pour la finition, parsemer chaque boule de quelques graines de chanvre.
- Sur une grille, placer les pains sur une feuille de papier cuisson et laisser pousser pendant 30 mn à température ambiante.
- Préchauffer votre four à 230°C en plaçant un ramequin d’eau dans le bas du four pour créer une atmosphère humide. Quand votre four est à température, faire 2 incisions sur les pains et enfourner 15 mn environ.
