Ces 2 recettes de lait végétaux sont des bases; n’hésitez pas à les adapter selon votre goût et les fruits de saison.

Préparation:
15 min
Prêt en:
15 min
Pour: 1 litre

Ingrédients

  • 1 pincée de sel

saveur banane

  • 100 g de petit épeautre
  • 75 cl d' eau minérale
  • 1 banane
  • 35 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé

saveur fraise

  • 100 g de graines de chanvre
  • 60 cl d' eau minérale
  • 250 g de fraises
  • 4 à 8 feuilles de menthe
  • 35 g de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette

Lait de petit épeautre à la banane

  1. Couvrir le petit épeautre d’eau froide, le faire tremper pendant 10 h, l’égoutter et le rincer abondamment.
  2. Verser le petit épeautre dans le bol du robot avec l'eau minérale, puis mixer pendant 6 min à pleine puissance.
  3. Placer 2 bandes de gaze dans un chinois-étamine et filtrer le mélange pour obtenir le lait végétal de petit épeautre.
  4. Mixer le lait végétal, la banane, le sucre cassonade, le sucre vanillé et le sel pendant 1 min à pleine puissance.

Lait de chanvre à la fraise

  1. Verser les graines de chanvre dans le bol du robot avec l'eau minérale, puis mixer pendant 6 min à pleine puissance. Il n'est pas nécessaire de faire tremper les graines de chanvre.
  2. Placer 2 bandes de gaze dans un chinois-étamine et filtrer le mélange pour obtenir le lait végétal de chanvre.
  3. Mixer le lait végétal, les fraises, la menthe, le sucre cassonade, le sucre vanillé et le sel pendant 1 min à pleine puissance.

Notes

Les laits végétaux se conservent 2 à 3 jours au frais avant ajout des fruits. Ils se consomment rapidement après ajout des fruits.

A déguster très frais !

Une recette du chef Nathanaël Gaine

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