Préparation:
20 min
Cuisson:
15 min
Prêt en:
35 min
Pour: 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de P'tite Tini Petit épeautre
  • 120 g de potiron
  • 1 échalote
  • 1 gousse d' ail
  • 50 g de champignons de Paris
  • 25 g de girolles
  • 100 g de cèpes
  • 25 cl de cidre brut
  • 25 cl de crème liquide
  • 100 g de camembert
  • 3 tiges de persil
  • 1/2 pomme
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1 noix de beurre
  • huile d'olive
  • sel

La recette

  1. Chauffer la crème liquide avec le camembert et mixer la préparation, réserver.
  2. Ciseler l’échalote et la gousse d’ail. Éplucher et couper le potiron en petits dés. Nettoyer et couper les champignons grossièrement. Hacher le persil. Réserver le tout.
  3. Faire revenir dans un filet d’huile l’échalote, l’ail, le potiron et la moitié des champignons pendant 3 à 5 min. Saler et déglacer avec le cidre. Incorporer les pâtes et cuire à feu moyen pendant 3 à 5 min tout en remuant régulièrement. Si besoin, ajouter du bouillon de légumes pendant la cuisson. Incorporer la préparation crème camembert avant de finaliser la cuisson des pâtes.
  4. Dans une poêle, faire revenir le reste des champignons avec une noix de beurre, saler et débarrasser sur du papier absorbant. Couper la demi-pomme en petits dés.
  5. Dresser le pasotto et ajouter par dessus les champignons poêlés, les dés de pomme ainsi que le persil haché.
Une recette du chef Nathanaël Gaine

  • La Patte Jeanjean © 2017 - 2019
    Mentions Légales
  • Pôle Universitaire d'Alençon
    CCI Intech - 61250 Damigny
  • Abonnez-vous à notre newsletter !


  • (cliquez pour voir le certificat)