Salade de pâtes Gigli tomate basilic
« Cette salade ensoleillée ravira tous vos convives par son goût puissant et rafraîchissant ! »
Préparation :
20 min
Cuisson :
4 min
Prêt en :
24 min
Pour : 4 personnes
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Ingrédients

  • 250 g de Gigli tomate basilic 
  • 125 g de tomates cerises 
  • 1/2 concombre 
  • 125 g de feta marinée 
  • 1/2 botte de basilic frais 
  • 1/2 botte de cive 
  • 20 g de graines de chanvre 
  • 200 g de mâche 

Pour la vinaigrette

  • 1 cuillère à café de moutarde 
  • 3 cl de vinaigre de cidre 
  • 8 cl d' huile d'olive 
  • sel 

La recette

  1. Dans l'eau bouillante salée, cuire les Gigli tomate basilic al dente. Égoutter, refroidir à l’eau et réserver.
  2. Laver les légumes et les herbes.
  3. Éplucher le demi-concombre et le passer à la mandoline en rondelles très fines. Couper les tomates cerises en larges rondelles. Équeuter le basilic frais. Ciseler la cive. Rincer et essorer la mâche. Torréfier les graines de chanvre à sec pendant 2 à 3 min.
  4. Dans un bol, réaliser la vinaigrette en émulsionnant tous les éléments avec une fourchette.
  5. Dans un saladier, réunir tous les ingrédients et incorporer la vinaigrette. Remuer délicatement.

Notes

Une recette du chef Nathanaël Gaine


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