Salade de pâtes Gigli tomate basilic
« Cette salade ensoleillée ravira tous vos convives par son goût puissant et rafraîchissant ! »
Préparation :
20 min
Cuisson :
4 min
Prêt en :
24 min
Pour : 4 personnes
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Ingrédients

  • 250 g de Gigli tomate basilic
  • 125 g de tomate cerise 
  • 1/2 concombre 
  • 125 g de feta marinée 
  • 1/2 botte de basilic frais
  • 1/2 botte de cive 
  • 20 g de graines de chanvre
  • 200 g de mâche 

Pour la vinaigrette

  • 1 cuillère à café de moutarde 
  • 3 cl de vinaigre de cidre 
  • 8 cl d' huile d'olive 
  • sel 

La recette

  1. Faire bouillir de l'eau salée puis verser les Gigli tomate basilic 3 à 4 min pour avoir une cuisson al dente. Refroidir à l’eau froide, égoutter, réserver.
  2. Laver les légumes et herbes.
  3. Éplucher le demi concombre et le passer à la mandoline en rondelles très fines. Couper les tomates cerises en larges rondelles. Équeuter le basilic frais. Ciseler la cive. Rincer et essorer la mâche. Torréfier à sec les graines de chanvre 2/3 min environ.
  4. Réaliser la vinaigrette en versant tous les éléments dans un bol puis émulsionner avec une fourchette. Réunir tous les ingrédients pour la salade et incorporer la vinaigrette, remuer très délicatement.

Notes

Une recette du chef Nathanaël Gaine


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